Anti Virus Suppe mit viel frischem Gemüse


Hallo ihr Lieben

ein Virus treibt sein Unwesen in der Gegend. Verbreitet Kopfschmerzen, Husten, Kälte- und Hitzeattacken und hat leider mein mittleres Kind befallen. Jetzt darf sie einige Tage nicht zur Schule Früher hätte sie da ihren Spaß daran gehabt, jetzt geht sie in eine weiterführende höher Schule und ist deshalb total sauer! Nützt aber nix, da muss sie durch. Also gibt es zur schnelleren Genesung eine wärmende Suppe mit viel frischem Gemüse. Abgeleitet von diesem Rezept Französischer Gemüseeintopf

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 cm Ingwer, geschält und fein gehackt
  • 4 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1/4 Knollensellerie, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 3 EL Dosenmais
  • 6 Cocktailtomaten
  • Knoblauchöl
  • 1 EL Tabouleh-Gewürzmischung
  • Salz, Pfeffer, Piment
  • gehackte Petersilie
  • gehacktes Selleriegrün
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 1/2 Dose Tomatenstücke mit Kräutern
  • Sauerrahm 

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kartoffelwürfel in Knoblauchöl anrösten; übriges Gemüse mit den Gewürzen und Kräutern dazu geben und ca. 10 min. auf kleiner Flamme garn; Dosentomaten und Gemüsebrühe einrühren und den Eintopf sämig einkochen bis die Kartoffeln weich sind; Eintopf noch einmal abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm garnieren; dazu passt Brot.

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